称重式餐厅受居民欢迎

一提到中式快餐，大家想到的可能就是拿着餐盘或者餐盒，装满几荤几素，按位收费或者按份收费这种传统模式。记者8月15日走访中了解到，一种“自选称重”的中式快餐新模式已在沈阳悄然出现，消费者可以根据自己的口味、食量选择适合自己的菜品以及重量。这种按需求取餐、按重量收费的方式，丰俭由人、避免浪费，颇受消费者青睐。

　　荤素同价 1.98元/两

8月15日中午，记者来到重工南街一家大型生活购物超市。在一楼，该超市自营的主打现炒现做、自选模式的“食堂”，整洁、明亮，特别抢眼。

正好是午饭时间，在附近一家电动自行车门店上班的刘先生赶过来吃午饭，“这家餐厅跟别人家不一样，吃多少收多少钱，又好吃又合理。”

记者在现场看到，消费者走进餐厅后，先取餐盘，然后到取餐处根据个人喜好和食量选取菜品，吃多少打多少。取完餐后，到称重处称重结账。取餐处的荤菜、素菜整整齐齐摆在餐台上，有几十种，还有炸串、水果等。在结算时，这些菜品不分荤素，统一按照1.98元/两来计算价格。米饭按照1.98元/位来收费，不限量，汤品免费。

工作人员介绍，所有菜品都是大厨现炒现做，所有原料都来自超市自营的食材。

　　健康实惠受消费者欢迎

锅包肉、水煮鱼、韭菜鸡蛋、豆角、虎皮青椒、米饭，第一次来就餐的周先生介绍，他餐盘里的这些饭菜一共花了15.36元，还免费喝了一碗解暑的绿豆汤。初次尝鲜后，周先生表示，如果去小餐馆一个人最多点两道菜，得三四十元钱能吃下来，可在这里非常实惠。

记者采访中了解到，这家餐厅开业大概两个月时间了，深受周边消费者欢迎，每到饭点顾客络绎不绝。

在附近上班的王小姐最近每天在这里解决午餐。在她看来，花一样多的钱，称重餐厅可以有更多选择，吃得健康还省事。尤其是对食量不大的女生很友好，换着花样吃还不浪费。

对于荤素同价一事，记者不禁好奇，是否会有顾客全点荤菜？当天，记者现场观察发现，就餐者普遍注重营养搭配，在菜品选择上，并没有荤菜素菜太过明显的倾向。

　　自助称重促进“光盘”

在自助称重模式下，“光盘”成为常态。记者在现场看到，几乎每位顾客在送还餐盘时，都没有什么食物浪费。“我觉得自选称重这种模式，对自己的饮食习惯包括饮食的健康营养有很大帮助，希望能够推广和普及。”现场一位居民在就餐后告诉记者。

值得一提的是，近年来，随着消费者需求升级，沈城中式快餐行业在不断探寻餐饮模式与消费需求的契合点，在经营管理上推陈出新，共同营造节约粮食的氛围。比如去年以来火爆全国的沈阳盒饭，部分品牌门店升级管理模式，在原价16元/位不变的情况下，进门时先收2元/位的押金，就餐后归还餐盘时，在“光盘”的情况下退还2元押金，以此来倡导光盘行动，避免粮食浪费。